Detalles del curso
Gestión de alérgenos en el sector de la restauración
- 4 Módulos
Descripción
El curso de Gestión de Alérgenos en el Sector de la Restauración está diseñado para profesionales de la hostelería y restauración que desean garantizar la seguridad alimentaria de sus clientes. Este programa se enfoca en identificar, manejar y comunicar la presencia de alérgenos en los alimentos, cumpliendo con las normativas vigentes y protegiendo la salud de los consumidores.
Contenidos:
Módulo 1. Caracterización de las alergias e intolerancias alimentarias. Reacciones adversas a los alimentos
Módulo 2. Identificación de los principales alimentos causantes de alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 3. Elaboración de ofertas gastronómicas y/o dietas relacionadas con las alergias e intolerancias alimentarias
Módulo 4. La comunicación con el cliente y la gestión de alérgenos en establecimientos de restauración
Beneficios
- Plataforma de teleformación abierta 24h.
- Profesores expertos en el campo que ofrecen tutorías semanales.
- Formato Responsive (visible desde tablet, PC y smartphone).
- Contenidos interactivos.
- Informe del progreso del alumno.
En este curso, aprenderás a reconocer los principales alérgenos alimentarios y a implementar medidas de control en todas las etapas del servicio, desde la recepción de materias primas hasta la preparación y presentación de los platos. Descubrirás cómo prevenir la contaminación cruzada y gestionar adecuadamente la información sobre alérgenos en menús y etiquetas. Además, adquirirás habilidades para responder de manera efectiva a consultas o emergencias relacionadas con alergias alimentarias.
Preguntas Frecuentes
Este curso te habilita para garantizar un manejo seguro y responsable de los alérgenos en establecimientos de restauración, mejorando la calidad y confianza en tus servicios. Te capacita para cumplir con la normativa alimentaria, ofrecer opciones seguras a clientes con alergias o intolerancias, y prevenir incidentes, contribuyendo a la excelencia y seguridad en la experiencia gastronómica.
Sí, todos nuestros cursos son bonificables. Consúltanos para obtener más información.
Una vez se te ha confirmado la matrícula del curso, el día de la fecha de inicio se te enviará un correo electrónico con las claves de acceso y el enlace a nuestro campus virtual.
La plataforma está abierta las 24 horas del día, para que puedas acceder a los contenidos en cualquier momento.
El plazo de entrega es de uno a dos meses. Pero si lo necesitas con urgencia te podemos hacer un certificado de realización del curso.
Los exámenes se realizan mayoritariamente a través de la plataforma en línea de formación. En formato tipo test.
