Duración: 15 horas
Prazas: 30
Data de inicio: 7 de Novembro
Modalidade: Teleformación
Prezo: Gratuito
Obxectivo Xeral:
Este curso ten como obxectivo proporcionar aos participantes os coñecementos e habilidades necesarios para garantir a seguridade alimentaria na manipulación de alimentos. Os participantes aprenderán as prácticas hixiénicas e normativas necesarias para previr a contaminación dos alimentos e asegurar a calidade e inocuidade dos mesmos.
Contidos Formativos:
1.Introdución á Seguridade Alimentaria
1.1. Conceptos básicos de seguridade alimentaria.
1.2. Normativas e regulacións en seguridade alimentaria.
2. Hixiene Persoal
2.1. Limpeza e vestimenta.
2.2. Lavado de mans e unllas.
2.3. Hixiene persoal na manipulación de alimentos.
3. Contaminación de Alimentos
3.1. Tipos de contaminación.
3.2. Fontes de contaminación.
3.3. Medidas de prevención.
4. Almacenamento e Conservación
4.1. Condicións de almacenamento.
4.2. Etiquetado e rotulación.
4.3. Cadena de frío.
5. Manipulación de Alimentos
5.1. Técnicas seguras de manipulación.
5.2. Desinfección de superficies e utensilios.
6. Prevención de Enfermidades Transmitidas por os Alimentos
6.1. Bacterias, virus e parasitos.
6.2. Síntomas e prevención.
7. Boas Prácticas de Hixiene na Cocina
7.1. Limpeza de utensilios e equipos.
7.2. Almacenamento de materias primas.
7.3. Control de temperaturas de cocción.
8. Normativas e Requisitos Lexais
8.1. Normativas de seguridade alimentaria.
8.2. Obrigas legais dos manipuladores de alimentos.
9. Avaliación Final
9.1. Exame teórico e/ou práctico.
Este curso de Manipulador de Alimentos (FCOM01) é fundamental para todas as persoas que traballan na preparación, procesamento, almacenamento e servizo de alimentos, xa que garante que se seguen as mellores prácticas de hixiene e seguridade alimentaria.
